Jefe de Pastelería

RCD Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos. Estamos en búsqueda de tu talento como: JEFE DE PASTELERÍA Objetivo: Apoyar y trabajar en conjunto con los Chefs de pastelería / panadería para capacitar, supervisar, colaborar con todo el personal de pastelería / panadería para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar presentes en el hotel con el fin de crear productos de calidad. Funciones: • Asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en el departamento. • Coordinar, dirigir y supervisar al personal en la correcta elaboración de postres y panes de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones. • Asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo. • Supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios. • Apoyar en la operación en el momento que sea necesario para dar cumplimiento de los estándares establecidos por el Chef Ejecutivo. Requisitos: • Bachillerato concluido, de preferencia Licenciatura en Gastronomía • Experiencia en operación hotelera Experiencia: • Experiencia de 2 años en Hoteles All inclusive • Administración y desarrollo de personal • Conocimientos en inventarios/costos Competencias Técnicas: • Conocimientos en Distintivo H/Cristal • Técnicas para empastar masas laminadas • Elaboración de panes rústicos y panadería básica • Elaboración de masas madre, poolish y fermentos base en general • Dominio de equipos de fermentación y horneado • Diferentes técnicas de decoración Competencias: • Orientación a la acción y resultados • Adaptabilidad y flexibilidad • Orientación al servicio • Comunicación efectiva • Gestionar equipos efectivos • Desarrollo de personas Ofrecemos: • Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos) • Plan de carrera En RCD Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.

Location: Playa del Carmen, Quintana Roo, MX

Posted Date: 11/9/2025