EXECUTIVE CHEF-JEFE DE COCINA

Desde Bicolan, empresa de trabajo temporal líder en selección de personal a nivel nacional, declaramos nuestro firme compromiso por trabajar en favor de una sociedad más justa e igualitaria, entre mujeres y hombres, en el ámbito laboral, que favorezca su avance y desarrollo, y en la que se respeten los derechos fundamentales y las libertades de todas las personas que las componen. ¿Qué buscamos? Un perfil de cocinero/a con experiencia mínima de 5 años en puestos de dirección en cocina gastronómica. Experiencia en Restaurantes estrella michelín o de alto nivel de exigencia. Alta capacidad de liderazgo y organización de equipos. Dominio técnico de cocina a la parrilla y técnicas culinarias contemporáneas. Sensibilidad creativa, orientación al detalle y búsqueda constante de la excelencia. Experiencia previa en gestión operativa de cocina y control de costes de materia prima y de personal. Habilidades ofimáticas. Habilidad para trabajar de forma transversal con dirección, sala y proveedores. Dominio de castellano y/o euskera para una comunicación efectiva con el equipo y valorable inglés. ¿Qué responsabilidades tendrás? Liderar un equipo de cocina formado por entre 5 y 15 profesionales. Supervisar toda la operativa gastronómica: producción, planificación de servicios y control de calidad. Control riguroso de costes de materia prima, planificación de producciones, escandallos y fichas técnicas. Gestión de horarios en función de la demanda. Asegurar el uso eficiente de herramientas como REVO y TSpoonLab. Estar presente en los servicios, en contacto directo con la operativa. Impulsar la mejora continua de la carta: técnica, creatividad y sensibilidad gastronómica. Reportar directamente al director del proyecto y participar en la toma de decisiones estratégicas. ¿Qué ofrecemos? Una carrera profesional y mejoras continuas en las condiciones según resultados. Contrato indefinido. Horario flexible Ser parte de un proyecto único y apasionante. Salario : primer año 32K, segundo año 36K y 40K el tercerovariables todos los años.

Location: San Sebastián, Basque Country, ES

Posted Date: 8/13/2025