CHEF DI CUCINA - GIACOMO FORTE DEI MARMI

Overview Giacomo Milano nasce dal talento visionario e dalla passione per la buona cucina di Giacomo Bulleri, che nel 1958 fonda la Trattoria Da Giacomo, prima insegna di un Gruppo che oggi ne conta 10 tra ristoranti, botteghe e caffè. Luoghi unici, ambienti raffinati che accolgono gli ospiti in un salotto, dove farsi coccolare con piatti della tradizione culinaria italiana, preparati con materie prime d’eccellenza. Siamo alla ricerca di uno Chef di Cucina per il nostro Ristorante su Forte dei Marmi che faccia esplodere di gioia le papille gustative dei nostri Ospiti. Responsabilità Coordinare e supervisionare tutte le attività del reparto cucina, garantendo standard qualitativi e igienico-sanitari; Gestire il personale di cucina, organizzando turni, compiti e percorsi di crescita professionale; Collaborare con l’Executive Chef nella definizione di menù, ricette, food cost e selezione dei fornitori; Controllare qualità, approvvigionamenti e stoccaggio delle materie prime, nel rispetto del budget; Pianificare e dirigere la preparazione dei piatti, curandone presentazione e coerenza con l’offerta gastronomica; Gestire richieste e reclami dei clienti, garantendo un servizio eccellente e coordinato con gli altri reparti. Requisiti Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo in contesti similari; Propensione alla leadership; Capacità di lavorare in team; Buona gestione dello stress; Disponibilità a trasferta iniziale per formazione Offriamo Un gruppo motivato, al lavoro sul progetto di sviluppo di un marchio storico; Una profonda attenzione al tuo work-life balance; Un nuovissimo sistema di welfare aziendale; Altre informazioni Lo sconto dipendenti nei nostri Ristoranti Completano il profilo : flessibilità, disponibilità ed una naturale predisposizione ai rapporti interpersonali. Residenza e / o domicilio in loco o in zone limitrofe costituiranno titolo preferenziale. Il primo periodo di assunzione, sarà dedicato alla formazione sui Nostri Locali di Milano. È possibile inviare la propria candidatura, con autorizzazione al trattamento dei propri dati, in ottemperanza al Regolamento UE 2016 / 679. J-18808-Ljbffr

Location: Lucca, Toscana, IT

Posted Date: 11/11/2025